小龙虾taco

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之前见kfc小龙虾taco广告就觉得很是诱人，带着小家伙去尝过，超级taco其实就是鸡排夹小龙虾，味道有趣、样子也十分讨喜。做为一名合格的吃货兼厨娘，必须满足我家小家伙，只要他想吃就做，营养又健康，自己做也比较任性，小龙虾随意放，吃起来大快朵颐！把腌制好的鸡胸肉裹上用顶焙良品日式面包粉加鸡蛋调成的糊，再裹上新良面包糠油炸好，任性地加上做好的干煸小龙虾尾，搭配绿叶蔬菜和红红的番茄丁，好看又好吃！

食材清单加入采购清单

1小时以上

顶焙良品日式面包粉适量

、

新良面包糠 1包

、

小龙虾虾尾 3斤（实际用不完）

、

姜适量

、

蒜适量

、

葱花少许

、

干辣椒 5-8个

、

香叶 2片

、

八角 1个

、

花椒 1撮

、

五香粉适量

、

花椒粉少许

、

黄酒适量

、

酱油适量

、

白糖少许

、

盐少许

、

鸡精少许

、

鸡胸肉 2个

、

藤椒油少许

、

淀粉适量

、

泡打粉少许

、

盐适量

、

白胡椒粉少许

、

黑胡椒粉少许

、

鸡蛋 1个

、

番茄 1个

、

生菜叶适量

、

沙拉酱适量

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好全部食材以及一个鸡蛋。
步骤2/14 点击查看大图
鸡胸肉从中间片开用刀背敲打，加蒜片、姜片、糖、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、藤椒油腌制2小时以上。
步骤3/14 点击查看大图
腌制的同时，炒锅放油烧热，放入姜蒜葱末和干辣椒段花椒八角香叶煸出香味；倒入洗净的小龙虾虾尾爆炒。
步骤4/14 点击查看大图
加入黄酒，少许酱油，白糖，少许盐和鸡精继续翻炒至汁水收干，虾尾彻底入味。
步骤5/14 点击查看大图
盛盘剥壳备用。
步骤6/14 点击查看大图
接着调裹粉：顶焙良品日式面包粉、淀粉、泡打粉、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉混匀，打入一个鸡蛋，加水调成糊状。顶焙良品的日式面包粉，灰分小于等于0.36，粗蛋白大于等于11.5，相较于其它面包粉来说，粉质更好更纯净！
步骤7/14 点击查看大图
取出腌好的鸡胸肉挑去蒜和姜片，放入面糊中拌匀。然后放到新良面包糠中滚匀，让面包糠裹结实一点，再抖掉多余的面包糠。
步骤8/14 点击查看大图
今天用的新良面包糠是采用新鲜面包发酵制成，口感酥脆不粘牙，而且颗粒分明，色泽均匀，易裹附，吸油少，不掉糠，完全没有油炸食物的高吸油量。
步骤9/14 点击查看大图
锅中倒小半锅油，中火烧170度下锅油炸，炸到两面金黄色，将出锅的鸡排弯成U型，有新良面包糠炸好的鸡排入口酥脆，不发硬不干涩。
步骤10/14 点击查看大图
鸡排放上生菜叶和西红柿片。
步骤11/14 点击查看大图
放上干煸好的小龙虾虾尾。
步骤12/14 点击查看大图
撒上番茄丁再挤上自己喜欢的沙拉酱，我家小家伙不喜欢牛油果，如果你喜欢也可以将牛油果打成泥加柠檬汁搅拌做成馅料，总之在家自己做就是这么任性，想吃什么就夹什么！
步骤13/14 点击查看大图
成品图
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成品