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凉拌鸡腿肉的做法

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凉拌鸡腿肉

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10~30分钟

鸡腿 3个（随意）

、

料酒 1勺

、

生抽 3勺

、

小葱 3根

、

姜几片

、

蒜 2瓣

、

黄瓜 1根

、

醋 1勺

、

花椒油适量

、

胡萝卜 1根

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡腿先洗干净备用，然后锅中备水，加火，水里面倒适量料酒，生姜，大葱段，把洗净的鸡腿过水煮熟，捞起放凉。
步骤2/4 点击查看大图
把煮好的鸡腿肉，剔骨，然后把肉一点一点撕成鸡腿肉丝，装好备用。
步骤3/4 点击查看大图
可以在凉菜中配点辅料，我是准备了半根黄瓜和一根胡萝卜，切丝备用，胡萝卜过一下开水三分钟，捞起备用。
最后一步点击查看大图
现在是调料阶段，我忘记拍照了。给大家介绍一下需要的佐料。大蒜切蒜沫，小葱切葱花，能吃辣有小米椒的小米椒切圈儿，放入一个碗中，加3勺生抽，1勺香醋，半勺白糖，1勺精盐，香油，花椒油适量，两勺自制的辣椒酱，然后把辅料和鸡腿肉丝倒进去搅拌均匀即可。

小贴士

没有辣椒的凉菜是没有灵魂的，今天我的做的清淡些，要照顾小朋友口味，不过味道还是很足的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-22

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