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牛奶绿豆雪糕的做法

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牛奶绿豆雪糕

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天气变得越来越热，但依然是我最爱的夏季。小朋友每天吵着要吃冰棍、雪糕，外面买的添加剂太多，实在不希望摄入太多。于是，网购了几个雪糕模具，就从最简单解暑的绿豆冰棍/雪糕尝试起来吧。今天尝试的这款，吃起来略有冰碴，但又有雪糕的口感，还有牛奶的醇香，味道感觉还不错，还可以搭配少许果干或水果，简单记录，仅供参考啦。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

开花绿豆（熟） 2大勺

、

盐 2g

、

白砂糖适量

、

炼乳 26g

、

奶粉 25g

、

纯牛奶 250ml

、

雪糕模具 7只

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
适量绿豆淘洗干净，放电饭锅，加半锅清水，按煮粥键，差不多煮1个小时，煮至绿豆开花。舀出2大勺开花绿豆（沥出汤水）放凉，再准备好1盒纯牛奶、2条13g炼乳、1条奶粉（25g）、适量白砂糖、1小撮盐。
步骤2/6 点击查看大图
将1小撮盐、适量白砂糖拌入开花绿豆中，再倒入干净果汁机或料理机中，添入奶粉和炼乳，并将纯牛奶倒进去，多次按启动按钮，将绿豆沙搅打细腻。
步骤3/6 点击查看大图
干净无水雪糕模具中，放好雪糕棍。
步骤4/6 点击查看大图
将牛奶豆沙混合液均匀倒入7只雪糕模具中，比模具表面略浅，可加少许果干或水果粒，盖上胶盖，小心平放冰箱冷冻8小时或以上。
步骤5/6 点击查看大图
下午做的，晚上已经迫不及待脱模，先尝尝，有牛奶的醇香，略有冰碴。
最后一步点击查看大图
这是完全冻好的，口感绵密，吃起来冰冰凉凉，咬上一口，几乎没有冰碴了。

小贴士

冰棍/雪糕中，加少许盐，可凸显其香甜，口感会更好，也可以尝试用淡奶油代替纯牛奶。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-22

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