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鲜香开胃，增进食欲-农家小炒肉的做法

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鲜香开胃，增进食欲-农家小炒肉

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小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。微辣鲜香，口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、豆豉等。赣菜中的辣椒炒肉与之有异曲同工之妙，是孩子每回下馆子必点之菜，和米饭很配呢！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

猪五花肉片 250克

、

青椒片 250克

、

豆豉 10g

、

蒜片适量

、

姜丝适量

、

盐 3克

、

酱油适量

、

料酒 1勺

、

醋适量

、

植物油 50克

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪五花肉洗净切成薄片；青椒洗净切成片；姜洗净去皮，切丝；蒜洗净去皮切片。
步骤2/10 点击查看大图
锅内倒油烧热，爆香姜丝、蒜片，
步骤3/10 点击查看大图
下五花肉片、
步骤4/10 点击查看大图
盐煸炒，
步骤5/10 点击查看大图
盛出。
步骤6/10 点击查看大图
锅中留底油烧热，下入青椒片、盐、
步骤7/10 点击查看大图
肉片、醋、酱油、料酒、豆豉继续翻炒，
步骤8/10 点击查看大图
加鸡精调味即可。
步骤9/10 点击查看大图
鲜香开胃，
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增进食欲。

小贴士

1、五花肉尽量切薄一些，好入味； 2、料酒有去腥增香的作用，炒菜时应在主料炒熟后加入。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-23

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