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济南凉面

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吾食语

济南老传统“冬至饺子，夏至面”，“上车包子，下车面”，总之饺子和面是济南人离不开的重要食物，尤其是重要场合。 济南的凉面是夏至这天要吃的，有个说法是：吃了这碗凉面，就可以正式迎接夏天的到来了。具体怎么迎接呢，就比如，可以下水游泳了，可以吃冰的了，可以喝扎啤了。都是老讲究的讲法，老人是比较在意这个的，说是这天开始吃凉的不会拉肚子。今天的凉面多加了一个火腿丝在里面，传统济南凉面里边是没有的，但我觉得加上会更好吃，所以，你也可以根据个人口味配料喽。 参与活动: #夏日撩人滋味#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
面条 适量
、
黄瓜 1根
、
胡萝卜咸菜（咸三丁） 适量
、
香椿芽（腌渍的） 适量
、
火腿 适量
、
麻酱 适量
、
蒜 适量
、
盐 少许
、
醋 2～3勺
、
生抽 1勺
烹饪步骤
小贴士

麻酱里边的醋觉得味道不够酸，可以在拌面时再加点醋，我比较喜欢吃酸，所以我一般会再另外多加两勺醋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-23

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