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锅包肉的做法

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锅包肉

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10-30分钟

里脊肉（鸡胸脯肉） 500g

、

泡打粉 3g

、

淀粉适量

、

盐 1g

、

蕃茄酱 20g

、

白糖 30g

、

白醋 10g

、

橙子果酱 15g

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
里脊肉（鸡胸脯肉）切1元硬币厚的薄片，切完之后放入适量的水和淀粉放1g盐，3g泡打粉，调面糊抓匀，让每一块肉上都有面糊（面糊不能太稀，慢慢放入水和淀粉）
步骤2/3 点击查看大图
锅内烧油（油多放些基本上小半锅油），油温八分热，将肉片抓匀后，一片一片放入锅内，（肉多可分开炸）肉片炸至金黄色捞出，复炸第二遍时一定要大火再把油温烧热，把肉片倒入锅中复炸，炸1分钟用漏勺颠一颠听听肉有没有脆脆的声音，如果可以直接捞出备用。
最后一步点击查看大图
锅内倒入少许油，放入番茄酱，白糖，白醋，橙子果酱，中火开始熬糖，熬至黏稠（起泡）把肉片倒入锅内，快速翻炒，使肉片均匀沾到酱汁，关火摆盘，最后撒上芝麻就完成了！真的很简单哦～

小贴士

注意最后挂酱汁的时候，不能炒太久，翻炒两下马上出锅，这样锅包肉才会酥酥脆脆！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-23

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