豆渣蔬菜丸子
豆渣系列美食 疫情期间豆制品也不敢买外边的了,为了安全自己做豆腐,但豆渣实在舍不得扔, 之前也出了相关的豆渣菜谱,今天再跟大家分享一个豆渣,加蔬菜、鸡蛋做的蔬菜丸子,通过油的炸制,味道非常好,如果不说,完全吃不出豆渣的味道,有淡淡的豆香,还有放入蔬菜的味道! 好吃但也不能多吃,毕竟油炸的食品,油还是偏多,偶尔尝尝鲜就可以啦! 参与活动: #夏日撩人滋味#
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步骤1/8
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豆渣用纱布挤干,加入洋葱丁、黄瓜丁
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步骤2/8
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打入两个鸡蛋,加入生抽、耗油
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步骤3/8
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加入面粉拌匀
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步骤4/8
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用手的虎口位置挤出丸子,放入面包糠中滚一滚,没有的可省略这步
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步骤5/8
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锅中放油,油6成热下入丸子(放入筷子迅速起泡),小火炸,丸子飘起来,颜色均匀就可捞出
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步骤6/8
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用篦子捞出油中的渣子
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步骤7/8
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油温升高,放入之前的丸子快速大火复炸,用筷子轻巧壳变硬就可以啦
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最后一步
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装盘,外皮酥脆,里边软糯,有种干炸丸子的口感!
黄瓜可以换成胡萝卜,胡萝卜要减少面粉的量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-23
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