泰式凉拌豆芽,夏季不可缺的清爽小菜
很喜欢在夏天来一盘泰式凉拌。柠檬,鱼露加薄荷,没错,就是夏天的味道。
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步骤1/4
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烧开水,倒一点醋,下豆芽焯2分钟左右。豆类当中所含的抗营养因子一般有蛋白酶抑制剂、淀粉酶抑制剂、血球凝集素以及肠胃胀气因子。绿豆中这些因子含量虽比黄豆低,也要确保做熟再食用。
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步骤2/4
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焯好的豆芽用冷水冲洗,并滤出豆皮。没滤干净也没关系,可以吃,就是美观的问题。
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步骤3/4
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薄荷叶切丝,香菜梗切末,蒜切末,再加上干辣椒末,最后淋上鱼露和柠檬汁各3大勺。
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最后一步
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拌好的豆芽用生菜卷着吃,是不是就更夏天了。
1. 薄荷叶叠起来再卷上,然后切丝,又容易又漂亮。
2. 有新鲜的小米椒或红尖椒代替干辣椒末是最好不过的。
3. 如果觉得鱼露味道太浓,想更清爽些,加2大勺鱼露,4大勺柠檬汁。
4. 夏天一定要自己种点生菜才不辜负大好阳光,用花盆即可,产量高,卫生又健康。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-24
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