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凉拌蒜泥茄子

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夏天的开胃凉菜一盘凉拌茄子，我能吃下两碗米饭嗯…是真的下饭了

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10~30分钟 | 切墩(初级)

长茄子 3个

、

大蒜 3瓣

、

小米椒 2个

、

酱油 2勺

、

醋 1勺

、

花椒油半勺

、

香油半勺

、

辣椒油 1勺

、

盐 2克

、

糖 2克

、

鸡精 2克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
茄子洗干净切块
步骤2/7 点击查看大图
用水泡两分钟（可以加一勺盐和适量白醋泡十分钟，防止茄子变黑）家里没白醋了，所以没加
步骤3/7 点击查看大图
上锅蒸5分钟
步骤4/7 点击查看大图
用筷子扎一下，能轻松扎透就说明熟了。夹出来放凉
步骤5/7 点击查看大图
准备调料汁儿。蒜蓉加点水，搅拌成蒜汁儿，再加盐，糖，鸡精，生抽，醋，花椒油，香油，辣椒油，小米椒搅拌均匀
步骤6/7 点击查看大图
放凉后的茄子，挤一下水（不挤水不好吃哦）
最后一步点击查看大图
把汁儿淋在茄子上即可。可以放冰箱里冷藏一下，冰冰凉凉又入味儿～

小贴士

蒸完的茄子记得放凉后再挤水，不然真的很烫手蒸根茄子比较难蒸熟，蒸熟放凉后撕成茄子条，选择切开还是整根蒸，大家随意啊～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-24

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