凉拌蒜泥茄子
夏天的开胃凉菜 一盘凉拌茄子,我能吃下两碗米饭 嗯…是真的下饭了
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步骤1/7
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茄子洗干净切块
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步骤2/7
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用水泡两分钟(可以加一勺盐和适量白醋泡十分钟,防止茄子变黑) 家里没白醋了,所以没加
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步骤3/7
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上锅蒸5分钟
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步骤4/7
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用筷子扎一下,能轻松扎透就说明熟了。夹出来放凉
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步骤5/7
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准备调料汁儿。蒜蓉加点水,搅拌成蒜汁儿,再加盐,糖,鸡精,生抽,醋,花椒油,香油,辣椒油,小米椒搅拌均匀
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步骤6/7
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放凉后的茄子,挤一下水(不挤水不好吃哦)
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最后一步
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把汁儿淋在茄子上即可。可以放冰箱里冷藏一下,冰冰凉凉又入味儿~
蒸完的茄子记得放凉后再挤水,不然真的很烫手
蒸根茄子比较难蒸熟,蒸熟放凉后撕成茄子条,选择切开还是整根蒸,大家随意啊~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-24
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