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这菜拿来拌面我能连吃3碗，一点不夸张！

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口感脆脆的豆角，加上腌制入味的肉末，炒完油亮亮、香喷喷；再加上适量小米辣，不仅颜色漂亮，也更添香辣的滋味，比什么拌饭酱都强~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

豆角 280g

、

肉末 170g

、

小米辣 4个

、

蒜末适量

、

葱白适量

、

料酒 15g

、

生抽 20g

、

白糖 5g

、

干淀粉 6g

、

蚝油 15g

、

老抽 8g

、

盐 3g

、

水淀粉 5g淀粉+50ml清水

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪肉切小块，放入料理机打成肉末。不要打得太细，没有料理机也可以直接手剁。
步骤2/8 点击查看大图
加入15克料酒、20克生抽、5克白糖、6克淀粉，搅拌均匀备用。
步骤3/8 点击查看大图
豆角洗净去蒂，切成小段便于快速炒熟。
步骤4/8 点击查看大图
热锅冷油下肉末，小火快速滑散，加入15克蚝油、8克老抽大火炒熟，盛出备用。
步骤5/8 点击查看大图
锅中留底油，加入蒜末、葱末、小米辣爆香，再倒入豆角。
步骤6/8 点击查看大图
大火炒至豆角熟透，加入3克盐调味，再倒入炒好的肉末大火充分翻炒片刻。
步骤7/8 点击查看大图
最后淋上水淀粉翻炒均匀就可以出锅啦~
最后一步点击查看大图
完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-24

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