茄子肉丁拌面
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步骤1/7
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茄子切丁，下油锅放两个八角后，下茄子干煸。
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步骤2/7
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过程别放盐，干煸软后出锅备用。
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步骤3/7
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另起油锅，八角两粒后下肉丁煸炒，出油后下葱姜，胡椒粉，辣椒等
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步骤4/7
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加入料酒，生抽，老抽上色，可以加入黄豆酱或者甜面酱，继续煸炒入味。
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步骤5/7
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加入6成熟的茄丁，翻炒入味后，加入少量白糖提鲜，过程尽量别加水煮，水煮后茄子太难吃。
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步骤6/7
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出锅前放入青红椒好看，加入蒜末醋提味，盛出煮面。
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最后一步
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来两勺拌到面条里，开吃吧。
茄子别用水煮，如果想要汤汁可以少量加入水，或者加入一个西红柿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-25
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