素三丁打卤面
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步骤1/12
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锅中烧水煮面条,煮好后,盛出备用。
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步骤2/12
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土豆去皮洗净,切成一厘米见方的小丁。
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步骤3/12
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茄子洗净,也切成同样大小的小丁。
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步骤4/12
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尖椒洗净,去籽,切碎即可。
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步骤5/12
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锅中放适量油,放入土豆丁翻炒。
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步骤6/12
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炒到土豆丁变透明,放入茄丁翻炒。
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步骤7/12
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放入适量的盐和生抽,继续翻炒到食材变蔫。
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步骤8/12
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加入清水,没过食材,炖一会儿。
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步骤9/12
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小碗中放一些淀粉,加入清水,调成水淀粉。
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步骤10/12
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锅中汤汁变少的时候,放入尖椒煮一会儿。
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步骤11/12
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尖椒断生后,放入水淀粉,用铲子翻均匀,汤汁变粘稠状即可关火。
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最后一步
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把做好的卤子,盛到面碗里。
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发布于 2020-06-25
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