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烧鸡公火锅

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汤大师の食庐

火锅，来自于重庆，一个热火朝天的城市。可惜离的太远，只能在家中自制一锅，希望接近去年重庆的味道，花椒、麻椒均购于重庆。再此，感谢@梅依旧的方子，从那里我学会了先炒香料的方法。以此借鉴，今天的味道一级棒！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
仔公鸡 600克
、
火锅底料 适量
、
郫县豆瓣酱 适量
、
花椒/麻椒 适量
、
干辣椒 适量
、
姜 适量
、
葱 适量
、
蒜头 适量
、
料酒 少许
、
老抽 适量
、
生抽 少许
、
盐 少许
、
鸡精 少许
、
糖 少许
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-25

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