煎茄子（河南周口家常面点）
今年由于疫情在家呆了小半年，就喜欢上了煎茄子，并且只能在老家能吃到，可真是好吃呢，然后自己就跟我妈学着做了一下，还算成功。
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步骤1/12
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茄子削皮，这里我用的是圆茄子，其实长的青茄子更好
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步骤2/12
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将茄子切成薄片，稍微薄一点比较好，煎出来比较软
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步骤3/12
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面粉加水调成面糊，边加水边搅拌
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步骤4/12
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和成比较稀的面糊，并放入盐，然后拿出准备好的两个鸡蛋
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步骤5/12
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把鸡蛋打入面糊里，搅拌均匀
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步骤6/12
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准备一些干面粉
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步骤7/12
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将刚才切好片的茄子上撒点盐，这个盐是好几片茄子的盐量，将盐涂抹均匀，两面都要有
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步骤8/12
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然后将茄子放入备好的干面粉中，使茄子两面都有干面粉
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步骤9/12
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然后将带有干面粉的茄子放入刚才调好的面糊中，使之充分沾上面糊
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步骤10/12
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锅里倒油
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步骤11/12
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油热后放入沾有面糊的茄子，可以适当把火调小一些，避免煎糊，中间适当翻面，直至两面金黄为止
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最后一步
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这是煎好的茄子啦～
如果面糊用不完，可以将剩下的面糊做成煎饼啦～煎饼也贼好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-26
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