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香嫩入味豉油鸡腿的做法

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香嫩入味豉油鸡腿

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感觉比楼下餐厅的好吃呢～

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10~30分钟

鸡腿 2只

、

红葱头 2个

、

姜 3片

、

生抽 4勺

、

老抽 1勺

、

冰糖几粒

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡腿洗净，如图剖开，用牙签戳一戳鸡腿，帮助入味
步骤2/8 点击查看大图
姜、红葱头用刀拍扁。锅热、下油，爆香姜片、红葱头
步骤3/8 点击查看大图
加入生抽4勺、老抽1勺、冰糖几粒炒到糖融化(不是小勺，汤勺那种勺)
步骤4/8 点击查看大图
加冷水，大火煮至沸腾，转中小火再煮10分钟左右，煮出香味
步骤5/8 点击查看大图
加入鸡腿盖锅盖，大火至沸腾，关火。5分钟后再开火
步骤6/8 点击查看大图
沸腾、关火，5分钟后再重复一次。这样煮－沸腾－关火－5分钟后再重复，共3次。最后一次，加1勺料酒下去，盖锅盖，大火收汁
步骤7/8 点击查看大图
出锅！我这汤汁较多，装起来烧茄子超好味～
最后一步点击查看大图
不好意思，刀功不好，美美的鸡腿经我千锤万击后变成这样－这就是我不敢晒白切鸡的原因～哎，刀功毁掉一半再加一半美感……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-26

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