帕马森芝士香肠面包(汤种)
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步骤1/7
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制作汤种:高筋面粉20克,水100克混合,小火熬至浓稠,放凉待用,可隔夜做好,密封放冰箱
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步骤2/7
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这个状态
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步骤3/7
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所有材料除黄油,混合揉至扩展阶段加入黄油,再用厨师机揉几分钟即可基础发酵1小时,两倍大,分成10份,醒发15分钟
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步骤4/7
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将芝士粉放在盘子里,取一份面团擀扁
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步骤5/7
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刷水,粘上帕马森芝士粉
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步骤6/7
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第二次发酵40分钟左右,最后将香肠放在面团中间,挤上沙拉酱,烤箱中层180-15
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最后一步
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出炉
注意事项
夏天用厨师机或面包机揉面,一定要注意面温,所有液体用冰的,桶放冰箱冷藏几小时,厨师机绑冰袋
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-26
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