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油渣生炒菜心的做法

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油渣生炒菜心

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粤式小炒皇，粤菜馆较有名的一道小炒，够锅气，香口。

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10~30分钟

菜心 400~500g

、

肥五花肉 100g

、

蒜头 3辨

、

盐适量

、

糖小半勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
菜心摘去老梗，菜花后洗净，沥干水份。肥肉去猪皮切片，去皮后煎炸时油不会溅出来，蒜头切片或拍碎。
步骤2/4 点击查看大图
肥肉下锅炸出油，干身，也不用很干，肥肉有少许油，口感更好(肥肉炸完油比较多，可以装起一部分)，下蒜片爆香。
步骤3/4 点击查看大图
加入菜心，翻炒至菜叶变色，加入一小半勺糖，适量的盐，爆炒5~10分钟熟透即可起锅。
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装盘上桌

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-26

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