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凉拌海蜇，夏天吃着特过瘾的做法

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凉拌海蜇，夏天吃着特过瘾

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夏天到了，我家喜欢吃一些凉拌菜，尤其是凉拌海蜇。凉拌海蜇口感脆嫩，做法简单，我们一家老小都特别喜欢。海蜇是一种海鲜，富含碘以及各种营养元素，一般人都可以食用。海蜇要想好吃，首先要选择质量好的海蜇。挑选海蜇的时候要注意颜色，优质的海蜇呈黄色或者棕黄色，边缘五杂质，口感脆嫩。今天我们挑选的海蜇质量还不错，就是个头有点小，不过好吃就行了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

海蜇适量

、

生姜适量

、

大蒜适量

、

生抽适量

、

陈醋适量

、

白砂糖适量

、

香油适量

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买回来的海蜇放入水中浸泡2-3小时，我一般是早饭后浸泡，时间到了之后凉拌一下当午餐的凉拌菜。浸泡过后的海蜇还要多冲洗几遍，用手多挤一挤，这样就能去掉海蜇的咸味和异味。锅内烧开水，放入处理干净的海蜇，烫3秒立刻出锅，时间长了海蜇容易变小，失去脆嫩的口感，海蜇是比较娇嫩的食材。
步骤2/8 点击查看大图
取一个小碗，放入姜末和蒜末。
步骤3/8 点击查看大图
小碗中放入一勺生抽，放入生抽之后不需要再放鸡精了，因为生抽的鲜味已经足够了。
步骤4/8 点击查看大图
放入半勺陈醋调味。凉拌海蜇一定少不了陈醋，这样能避免海蜇'走味'。
步骤5/8 点击查看大图
放入半勺香油调味，这款香油是集市上鲜榨的香油，味道很不错，我家一直用这个。
步骤6/8 点击查看大图
放入半勺白砂糖搅拌均匀，这样，一碗凉拌汁就做好了。
步骤7/8 点击查看大图
将海蜇放入大碗中，倒入凉拌汁搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
取一点香菜，洗干净之后切成小段，放入大碗中，和海蜇搅拌均匀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-26

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