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酸辣无骨鸡爪的做法

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酸辣无骨鸡爪

浏览 158.9万 · 收藏 7245 · 学做 6

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网红无骨鸡爪，一口一个，好吃的停不下来

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1小时以上

鸡爪 4斤

、

姜 5片

、

花椒 15粒

、

料酒 3勺

、

蒜 1头

、

剁椒 5勺

、

泡椒 15个

、

白糖 50克

、

蚝油 4勺

、

生抽 50克

、

陈醋 100克

、

辣椒油 20克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸡爪洗净、去掉指甲、冷水下锅加姜片、花椒、料酒大火煮10分钟
步骤2/15 点击查看大图
冷水冲洗去掉浮末冰水里泡30分钟
步骤3/15 点击查看大图
鸡爪背部朝上，每个小爪子都用刀划一下，脚掌那里也划一下，划好之后把骨关节掰一掰，在左右扭一下，手顺着骨头往前推，推到头骨头就脱下来了
步骤4/15 点击查看大图
全部脱好骨了，4斤鸡爪脱骨几个小时，感觉手指要废
步骤5/15 点击查看大图
鸡爪+所有调料
步骤6/15 点击查看大图
蒜末
步骤7/15 点击查看大图
剁椒
步骤8/15 点击查看大图
泡椒
步骤9/15 点击查看大图
白糖
步骤10/15 点击查看大图
蚝油
步骤11/15 点击查看大图
生抽
步骤12/15 点击查看大图
陈醋
步骤13/15 点击查看大图
辣椒油
步骤14/15 点击查看大图
翻拌均匀冰箱冷藏一晚更入味
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追剧吃很过瘾

小贴士

1.脱骨一定要小心，别伤到手 2.陈醋可以换成白醋，也可以放柠檬片所有调料都没有固定的量，根据自己口味调试

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-27

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