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无辣不欢—重庆辣子鸡

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子言厨房

辣子鸡是一道以鸡肉、花生米、干辣椒、花椒为主、配以姜葱蒜以及其它调味料制作出来的一道美食。属于川菜，说起川菜，嗜辣族都不免会想起这道菜。 辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
鸡腿 3个
、
干辣椒 50g
、
花椒 10g
、
花生米 50g
、
姜 适量
、
葱 2根
、
蒜子 10g
、
生抽 5g
、
白砂糖 10g
、
料酒 10g
、
白胡椒粉 3g
、
鸡精 5g
、
淀粉 10g
、
芝麻香油 适量
烹饪步骤
小贴士

1、做这道菜花椒和辣椒多些，吃起来的时候，只要你不理它们，奈何不了你 2、炸花生米时，如果掌握不好火候或者油温，最好用漏勺，不对劲就撤 3、最后炒花椒、辣椒、全程小火慢炒，心急吃不了热豆腐，对吗？

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发布于 2020-06-27

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