奶盖咖啡奶冻三重奏
烘一锅豆,萃一杯浓缩,融入奶脂的柔顺,辅以毫无负担的甜蜜。 参与活动: #爱乐甜丨甜蜜MAX拯救夏日控食不开心#
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步骤1/8
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准备咖啡啫喱层食材。
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步骤2/8
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萃一杯美式,过滤。
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步骤3/8
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吉利丁泡软,加入咖啡中,搅拌至融化,分量倒入罐中,放入冷藏。
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步骤4/8
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3小时后,准备咖啡奶冻层食材。
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步骤5/8
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淡奶油加牛奶加爱乐甜微微加热,加入泡软的吉利丁,最后倒入过滤了crema的浓缩,搅拌均匀,倒入罐中,放入冷藏。
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步骤6/8
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奶冻层凝固后,准备奶盖层食材。
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步骤7/8
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奶油奶酪加牛奶加热,搅拌至顺滑,奶酪糊要过筛喲,不然疙瘩还是挺多的。淡奶油加爱乐甜打发至5成,混合奶酪糊,奶盖层就完成啦。
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最后一步
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装罐,完成。
关于咖啡液,因为懒惰,丁小姐直接用机器萃了,冷泡,手冲亦可以,萃取方案,糖量根据喜好调整即可。
关于奶盖层,丁小姐图片中有7成了,因为想多余的可以抹吐司,打得厚了些,小姐姐们喜欢流动性好的,别打太过。奶盖密封罐冷藏可以保存3.4天的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-27
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