广东人的乡愁 皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥的那种香、特别不知如何形容,但无论何人总会第一口就爱上、怦然心动! 刚才小娃一看是粥又嘀咕不想吃粥,试了一口,赞不绝口,风卷残云吃得一干二净!(哪一次不是这样?吃之前嫌弃,吃一口后立马转粉!你娘哪一个粥不美味?!你倒是说说看!)
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步骤1/5
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香米淘好,加水到高压锅,大火到喷气3分钟,中小火再3分钟左右关火。
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步骤2/5
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高压时,准备 :瘦肉切细丝,胡椒粉、生抽、淀粉腌上;皮蛋切小粒;葱头、葱叶切末分开摆放;姜切细丝。
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步骤3/5
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高压锅冷却后,打开,如粥太稠就加适量开水。中火、保持顺时针搅拌(因粥很容易粘锅),沸腾后加入姜丝、葱头末、瘦肉丝和皮蛋、食用油少许,顺时针搅拌1-2分钟
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步骤4/5
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小火保持沸腾,加生抽、蚝油、胡椒粉,顺时针搅拌调味
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最后一步
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洒上葱花,盛出。若是生菜切细丝、最后加入那就一个字 : 赞!可惜今日家中无生菜~
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发布于 2020-06-27
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