紅燒牛肉麵
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步骤1/12
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洋蔥 蕃茄切辦 姜切片蒜拍辦 其他的料備好
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步骤2/12
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清水泡牛肉去血水,冷水下鍋去浮水牛肉煮40分鐘
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步骤3/12
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放涼切塊
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步骤4/12
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爆香姜、蒜、洋蔥後放入豆瓣醬、甜麵醬、蠔油、蕃茄醬炒香
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步骤5/12
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放入八角、陳皮、草果、香葉和切好的牛肉
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步骤6/12
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加入清水2500克煮滾後放入料酒、生抽、白胡椒、冰糖和蕃茄塊煮1小時
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步骤7/12
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清水加鹽拌好融化後加蛋清調勻混入中筋粉
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步骤8/12
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醒麵10分鐘
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步骤9/12
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繼續第二次揉麵
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步骤10/12
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醒20分鐘
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步骤11/12
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揉1分鐘後擀成圓形薄度為2毫米切條
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最后一步
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煮好牛肉麵啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-28
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