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韭菜猪肉饺子 (酱香版)

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30-60分钟

韭菜一把

、

猪肉馅 200g

、

木耳适量

、

花椒一小把

、

饺子皮 200g

、

花生油适量

、

六月香豆瓣酱 2~4勺

、

盐适量

、

料酒少量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把韭菜摘好，洗净，切成碎末。
步骤2/10 点击查看大图
把木耳提前泡发，洗净，切碎末。
步骤3/10 点击查看大图
买的猪肉馅，为了口感更好，可以再自己剁一下。
步骤4/10 点击查看大图
锅中放适量油，烧到5-6分热，放入一小把花椒，小火炸香，然后捞出扔掉。
步骤5/10 点击查看大图
接着锅中放2~4勺豆瓣酱，快速翻炒出香味，酱的量，根据猪肉馅的多少，自己来定。
步骤6/10 点击查看大图
加入肉馅和料酒，翻炒至变色即可。
步骤7/10 点击查看大图
盛出肉馅，放凉之后，加入木耳碎和韭菜碎，放入适量的盐，搅拌均匀。
步骤8/10 点击查看大图
我用的买的饺子皮，外圈提前抹水，把馅儿包入饺子皮里，捏紧。
步骤9/10 点击查看大图
锅中提前烧水，放一勺盐，以防饺子粘连，煮开锅三次即可，每次开锅后放少许凉水继续煮。
最后一步点击查看大图
煮好后，捞出装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-28

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