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酸酸甜甜核桃切糕的做法

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酸酸甜甜核桃切糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

大核桃仁 300克

、

去核红枣 120克

、

杏仁 200克

、

蔓越莓 200克

、

葡萄干 1把

、

麦芽糖 1瓶454克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大核桃用锤子敲开取出核桃仁，共需要300克仁，红枣切开去核后120克。
步骤2/9 点击查看大图
核桃仁红枣放入盆里，加200克杏仁，200克蔓越莓，1把葡萄干，端起盆两边，上下抖动，直至材料拌匀。
步骤3/9 点击查看大图
倒入一瓶麦芽糖在不粘锅内，全程中火，边倒边搅拌，至大气泡变小气泡。
步骤4/9 点击查看大图
然后倒入食材，用筷子不停的搅拌，直到越来越难搅拌，停止关火，大概5/6分钟。蔓越莓和红枣呈现微融化状态。
步骤5/9 点击查看大图
盆里刷一层芝麻油，然后把锅里的材料全部倒入盆里，准备半盆清水，双手沾湿，用力往下按压，使食材充分黏在一起，这个过程很痛苦，因为很烫，需要重复不停的沾水按压沾水按压，直至自己满意的状态。
步骤6/9 点击查看大图
按压好后倒扣在案板上，如果变形了，还是需要沾水按压成型。
步骤7/9 点击查看大图
冷却后用刀切开，我是在放了一些时间还有热度的时候先切成条状，这样散热快些。
步骤8/9 点击查看大图
切成自己需要的厚度，装盒密封好，放冰箱冷藏保存。
最后一步点击查看大图
吃的时候拿几片出来，每天吃几片，身体棒棒哒！

小贴士

因为喜欢酸酸甜甜的口感所以放了蔓越莓。不喜欢酸的就不要放，直接200克葡萄干就可以了。这个尽量快些吃完，没有防腐剂哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-28

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