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椰蓉小歺包的做法

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椰蓉小歺包

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

（主面团）高筋面粉 400克

、

（主面团）细砂糖 30克

、

（主面团）牛奶 230克

、

（主面团）盐 1克

、

（主面团）酵母 3克

、

（主面团）玉米油 20克

、

（馅料）椰蓉 110克

、

（馅料）细砂糖 70克

、

（馅料）黄油 50克

、

（馅料）全蛋 1只

、

（刷面）蛋液适量

、

（刷面）黑芝麻适量

、

（刷面）蜜糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
椰蓉，沙糖，牛油，全蛋放入盆中抓拌均匀。
步骤2/8 点击查看大图
搅拌好的椰蓉馅（待用）。
步骤3/8 点击查看大图
高筋粉加入盐、糖拌匀。温牛奶（30度左右）加入酵母，静止5分钟，倒入高筋粉内，见上面。
步骤4/8 点击查看大图
揉搓10分钟，（见上图），醒发45分钟后，再加入玉米油揉至出手膜。
步骤5/8 点击查看大图
这个份量可以做9个面包，包上椰蓉馅。
步骤6/8 点击查看大图
放入焗炉30度醒发至两倍大。
步骤7/8 点击查看大图
醒发好后涂上蛋液，撒上黑芝麻。
最后一步点击查看大图
200度，上下火30分钟（最后10分钟涂一层蜜糖，盖上锡纸预防火太猛，会糊面）。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-29

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