茶蛋
时常做一些茶叶蛋,放冰箱里,想吃就拿出来佐餐,方便好味道。
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步骤1/8
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鸡蛋洗净,放入一升水,加盐,大火煮开。
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步骤2/8
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水开转小火,煮五分钟。
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步骤3/8
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准备香料,冲洗几下。
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步骤4/8
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煮好的的蛋取出放入冷水中冷却。
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步骤5/8
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用勺背敲碎蛋壳。
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步骤6/8
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玻璃锅中加水,调料,香料,茶叶和鸡蛋,大火盖盖煮开,转小火煮半小时,不要开盖,浸泡到次日,至少8小时,也可浸泡12小时。如果还没有特别入味,不是调料咸度不够就是蛋壳没完全敲碎,还想继续浸泡就转到冰箱里冷藏浸泡至24小时。
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步骤7/8
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次日,能看到鸡蛋壳明显上色了,很香。
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最后一步
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吃吧,做早餐,带午饭再合适不过。余下的鸡蛋取出密封冷藏,三到五天吃完。吃之前最好是热透杀菌再吃,防止腹泻。
调料香料克数差别一点没关系,主要是盐要控制好,调好酱汤后要尝一尝,再调整用料。
茶蛋一定选好茶,香气才浓。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-29
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