是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
打开APP，查看更多视频做法 >>

老人小孩都爱吃的虎皮鸡蛋

浏览 36.4万 · 收藏 2262
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

戚厨小馆

虎皮鸡蛋是一道江苏省的传统名菜，属于苏菜系。是将鲜蛋放在水中煮熟，剥壳、油炸后的一种蛋品。制作材料有鸡蛋、辣椒、八角等。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后皮层食之油酥，呈现出深黄色，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。 此菜蛋形美观，色泽艳黄，风味别致，携带方便，贮存期较长，实为春、秋季节外出旅游携带的方便食品。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
鸡蛋 10个
、
葱 半根
、
姜 5片
、
八角 2个
、
山奈 2
、
香叶 3片
、
豆瓣酱 1勺
、
蚝油 2勺
、
火锅底料 1勺
、
生抽 1勺
、
老抽。 适量
、
味精 2克
、
白糖 1勺
、
鸡精 1勺
、
胡椒粉 1勺
烹饪步骤
小贴士

1.鸡蛋不要炸的太狠，要不然这个皮容易老。 2.鸡蛋煮好之后立马用凉水冲凉，这样比较好剥。 3.收汁的时候开小火，火不要开的太大。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-29

换个做法

虎皮鸡蛋的相关分类

创意菜 清蒸大闸蟹 栗子 银耳 大闸蟹 米粉 更多

虎皮鸡蛋的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许