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排骨炖苦瓜

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苦瓜这样做，米饭不够吃… 排骨苦瓜是个神奇搭配，清火又解腻，好吃不说还营养满格～值得一试哦

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10~30分钟 | 切墩(初级)

排骨 1000克

、

苦瓜 2根

、

蒜 5瓣

、

姜 6片

、

八角 2个

、

桂皮 1小块

、

花椒 20粒

、

干辣椒 2个

、

冰糖 5颗

、

盐 4克

、

白糖 1勺

、

鸡精 1勺

、

老抽 2勺

、

生抽 1勺

、

豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
调料集合
步骤2/12 点击查看大图
苦瓜去瓤，切段，一勺盐，腌出苦水
步骤3/12 点击查看大图
把盐冲洗干净，挤一下水分
步骤4/12 点击查看大图
排骨洗干净后冷水下锅焯水，焯完水再冲洗干净备用
步骤5/12 点击查看大图
小火炒香调料
步骤6/12 点击查看大图
放排骨，老抽，翻炒均匀
步骤7/12 点击查看大图
再放盐，糖，鸡精翻炒
步骤8/12 点击查看大图
再放生抽和黄豆酱
步骤9/12 点击查看大图
加两大碗水，盖盖儿，大火煮开后转中火，煮到软烂为止
步骤10/12 点击查看大图
再放苦瓜
步骤11/12 点击查看大图
焖煮3分钟后，大火收汁出锅
最后一步点击查看大图
尝一口，嗯…排骨脱骨入味，苦瓜吸收了肉汤，冲淡了苦味，配一碗白米饭，完美

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-30

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