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红烧黑鱼的做法

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红烧黑鱼

浏览 21.0万 · 收藏 1209 · 学做 1

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10~30分钟

黑鱼 1条（750克左右）

、

蒜 1个

、

葱少许

、

姜片 2片

、

盐适量

、

花椒少许

、

红辣椒 2个

、

绿辣椒一个

、

老抽 1勺

、

生抽 1勺

、

料酒 2勺

、

冰糖少许

、

豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把黑鱼的鱼鳞、鱼鳃、内脏都清理干净。
步骤2/7 点击查看大图
把黑鱼切成1厘米左右厚的片，再从脊骨边切开分两半。再清洗干净。
步骤3/7 点击查看大图
起油锅，放入花椒，小火烧到香气出来，花椒发黑。关火，把花椒捞出来，油留下。
步骤4/7 点击查看大图
在刚才的油锅中，放入剥好洗净的蒜瓣，洗好切成段的红绿辣椒和姜片，小火翻炒几下。
步骤5/7 点击查看大图
再到入处理好的黑鱼块，翻炒片刻。
步骤6/7 点击查看大图
到入2勺料酒，一勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱，少许冰糖，再到水和鱼平，翻抄均匀，盖上锅盖，中火烧到汤汁浓稠即可
最后一步点击查看大图
放点葱花，起锅装盘即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-30

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