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凉拌豆皮的做法

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凉拌豆皮

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最近的天气一会暴雨一会暴晒，湿热沤闷，吃东西也没味。每天就想吃点冰凉酸甜，或是酸辣提味的。今天的青瓜拌豆皮，咸酸微辣，还是比较提味的，做法也很简单哟。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豆皮 150克

、

青瓜 1根

、

自制剁椒 2汤匙

、

醋 2汤匙

、

生抽 3汤匙

、

辣椒油 2汤匙

、

花椒油 1汤匙

、

盐 1小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
青瓜用擦丝器刨成细丝，加1小勺盐腌渍10分钟，去掉那个青涩味。不介意的这一步可以省略。
步骤2/10 点击查看大图
豆皮切成丝。我切得宽了点，再细一点更入味。
步骤3/10 点击查看大图
烧一锅水，水开后，下豆皮丝焯水一分钟。
步骤4/10 点击查看大图
焯好水的豆皮捞起，装入大碗中。
步骤5/10 点击查看大图
青瓜丝滤去腌渍出来的水，倒入豆皮碗中，加入2汤匙辣椒油。
步骤6/10 点击查看大图
加1汤匙花椒油。
步骤7/10 点击查看大图
加2汤匙自制剁椒。
步骤8/10 点击查看大图
加入3汤匙生抽。
步骤9/10 点击查看大图
加入2汤匙醋。
最后一步点击查看大图
拌匀，就可以吃了。

小贴士

1、豆皮切细一点比较入味，我这个切宽了点。 2、因为剁椒和生抽都是咸的，所以调味时没有再加盐。大家根据自己的口味调整就好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-30

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