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新疆抓饭

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从小自己最爱吃的就是抓饭，也叫手抓饭

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30~60分钟 | 配菜(中级)

羊肉 500克或羊排一盘子

、

胡萝卜 2-3根

、

黄萝卜 1根

、

洋葱半个

、

盐适量

、

食用油炒菜勺一勺

、

水适量

、

大米平时米饭的量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
羊排准备好剁小块或羊肉切小块
步骤2/8 点击查看大图
胡萝卜黄萝卜切条，不要太细了
步骤3/8 点击查看大图
洋葱切丝备用，我喜欢切粗一点
步骤4/8 点击查看大图
热锅热油下羊排，小火煎20-30分钟，期间翻动，不要粘锅，我用的是珐琅锅，所以最小火盖盖子
步骤5/8 点击查看大图
加入胡萝卜黄萝卜翻炒
步骤6/8 点击查看大图
胡萝卜黄萝卜感觉有点软的时候放洋葱，炒1-2分钟
步骤7/8 点击查看大图
放入大米，翻炒均匀，加适量盐
最后一步点击查看大图
加2.5勺水，炒菜勺（之前量油的勺），加盖小火闷25分钟左右，关火闷3分钟，开锅翻均匀开动啦

小贴士

我用的是24珐琅锅，珐琅锅不吃油，用平时炒菜的锅做，油的量加一些，艾玛，这个得知道自己厨具的脾气，所以不同的锅脾气吃油不一样，反正我就是做出来超级好吃，家里经常被翻牌的那道饭，哦了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-30

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