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秘制麻辣小龙虾的做法

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秘制麻辣小龙虾

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因为喜欢呀！做一款最简单的麻辣小龙虾。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

小龙虾 3斤

、

好人家麻辣小龙虾料一包

、

大蒜一头

、

葱白可以多一些

、

姜片多来几片

、

菜籽油多一些

、

白糖一勺

、

紫苏两棵

、

香菜根六根左右

、

洋葱一个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
小龙虾买回来，刷干净，用大刷子，稍微硬一些的。很好刷。去掉头部的胃袋，三角区域，剪刀一剪就可以了，尾部的虾线，揪住尾巴中间的那一片，用力拉出来，就是完美的虾线。留着黄！
步骤2/7 点击查看大图
备料，准备好。
步骤3/7 点击查看大图
正式开做啦！先把菜油多倒一些在锅里，因为菜油炒出来的特别红亮！没有的话，其他油也可以。热油，炒虾！变红盛出备用。
步骤4/7 点击查看大图
炒料！这一步香到中毒呀！多油，这是一道费油的菜！油热下洋葱，蒜片，爆香，出香味之后放葱白，麻辣小龙虾的料，炒！炒透之后，下香菜段，小龙虾。
步骤5/7 点击查看大图
倒入小龙虾之后，翻均匀，多翻一会，每一只都要裹上料。然后，就可以放一瓶啤酒，加水没过小龙虾。放一勺白糖。
步骤6/7 点击查看大图
在焖的过程中要进行翻匀动作。保证每一个小龙虾都吸入满满的汁水。大火开以后，可以转小火焖个十分钟左右。再开大火，放入剩下的葱叶，香菜叶，紫苏。就可以出锅啦！
最后一步点击查看大图
看，这么一大锅。来吃吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-01

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