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凉拌鲜黄花菜的做法

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凉拌鲜黄花菜

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夏季清爽凉拌小菜来咯比起干黄花菜更喜欢新鲜的黄花菜，清脆爽口，味道也清新。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鲜黄花菜 300克

、

木耳适量

、

胡萝卜半根

、

大蒜 3瓣

、

生抽 3勺

、

凉拌醋 1勺

、

耗油 1勺

、

糖 1勺

、

盐适量

、

鸡精适量

、

芝麻油 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
买来的黄花菜用水充分浸泡2小时，再从根部小心折断取出一根长长的白色的东西，就是花蕊。如果不小心折断了，手掰开取出，这个东西一定要取出
步骤2/13 点击查看大图
准备半根胡萝卜切丝，木耳切小一点，大蒜切蒜末
步骤3/13 点击查看大图
调一碗酱汁碗中加入切好的蒜末、3勺生抽、1勺凉拌醋、1勺糖、1勺耗油，少量的盐和鸡精
步骤4/13 点击查看大图
锅中烧水，水开
步骤5/13 点击查看大图
加入黄花菜煮，水开煮3分钟
步骤6/13 点击查看大图
捞出放入清水中浸泡10分钟
步骤7/13 点击查看大图
再另煮一锅水，水开加入胡萝卜丝和木耳煮3分钟
步骤8/13 点击查看大图
捞出沥干水分装盘
步骤9/13 点击查看大图
加入泡好的黄花菜
步骤10/13 点击查看大图
淋上酱汁
步骤11/13 点击查看大图
加入一勺芝麻油
步骤12/13 点击查看大图
拌匀即可
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成品

小贴士

鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，要处理得当，每次不要多吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-01

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