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草莓巧克力脆皮雪糕的做法

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草莓巧克力脆皮雪糕

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天气越来越热，我又馋雪糕了，特别馋那种奶香奶香的，冰冰凉凉的雪糕，最好是脆皮的。有句话叫“自己动手丰衣足食”，所以我就立刻动手了。我是个急性子，想做就要立刻做，刚吃完晚饭就扎进厨房开始倒腾雪糕。这款雪糕方子我用了好几次，每一次都挺成功，没什么冰渣，比我第一次的雪糕要好吃太多。口感上真的非常香滑，为了让这款雪糕口感层次更丰富，我还裹了一层脆皮。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 200g

、

淡奶油 150g

、

奶粉 35g

、

白砂糖 30g

、

玉米淀粉 8g

、

草莓酱适量

、

草莓巧克力脆皮适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将所有材料称量好，放入奶锅中。
步骤2/7 点击查看大图
小火加热，一边加热一边搅拌，搅拌至雪糕液挂壁，如下图所示即可。就和炼奶的状态差不多。
步骤3/7 点击查看大图
加热好的雪糕液倒入碗中，放入冰箱冷藏室冷却。冷却之后的雪糕液表面会结一层奶皮，将奶皮挑出来扔掉就可以了。冷却之后的雪糕液加两勺草莓果酱搅拌均匀，之所以冷却之后再加草莓酱，这样就可以让草莓酱保持一点颗粒感，看起来更好看。
步骤4/7 点击查看大图
搅拌好的雪糕液倒入雪糕模具中，晃动一下模具，让雪糕液表面更加平整。
步骤5/7 点击查看大图
插上雪糕棒，盖上盖子，小心翼翼地放入冰箱冷冻，冷冻至少6小时，最好可以冷冻过夜。冷冻过夜的雪糕更加硬，脱模更加容易。我都是晚上做雪糕，第二天早上脱模。
步骤6/7 点击查看大图
雪糕脱模。准备一瓶草莓巧克力脆皮酱，使用之前将脆皮酱搅拌均匀。将脱模的雪糕放入草莓巧克力脆皮酱中3秒钟提起，提起大概10秒钟脆皮就变硬了，特别神奇。
最后一步点击查看大图
做好的草莓脆皮雪糕颜值特别高，咬一口，脆皮'嘎啦'一声裂开，忍不住再咬一口。里面的雪糕体也是草莓味的，搭配在一起草莓味道更加浓郁。这款雪糕吃起来没有冰渣，真的很过瘾。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-01

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