无辣不欢的美食爱好者必吃必学的经典川菜:麻婆豆腐
如果你和我一样是无辣不欢的美食爱好者,这款“麻婆豆腐”你必须要学!
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步骤1/6
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先处理好配料:把葱姜蒜、小米辣切好,肉切成沫、调好酱汁(蚝油1勺、生抽1勺半、老抽半勺、料酒1勺、糖1勺、清水半碗);
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步骤2/6
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处理豆腐:烧开水后,放入一点盐,放入切成小块的嫩豆腐煮1分钟左右,捞出沥干水分;
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步骤3/6
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开始制作麻婆豆腐:热锅冷油,放入姜蒜末炒香,加入肉沫炒至变色;
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步骤4/6
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再加入豆瓣酱和小米辣翻炒均匀,倒入调好的酱汁;
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步骤5/6
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酱汁烧开后,放入沥干水分的嫩豆腐块,小心翻炒,让每一块嫩豆腐都裹上酱汁,调中火烧煮半分钟左右;
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最后一步
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倒入一点水淀粉勾芡,撒上少许花椒粉、鸡粉,最后加入葱花拌匀即可出锅装盘!
喜欢吃很麻的朋友,可以放多点花椒粉!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-01 · 广东省
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