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土得掉渣的油豆腐烧肉的做法

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土得掉渣的油豆腐烧肉

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很有年代感的一道菜，小时候逢年过节才能吃到的一道菜，虽然现在菜品很丰富，但还是很喜欢，时不时地会烧上一锅。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肉一斤左右

、

小油豆腐一斤半左右

、

生抽适量

、

老抽少许

、

料酒少许

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪肉切小块，冷水下锅，加料酒和花椒煮沸。
步骤2/10 点击查看大图
洗净沥干水。
步骤3/10 点击查看大图
锅中倒少许油，倒入猪肉翻炒至焦黄。
步骤4/10 点击查看大图
煸出少许猪油。
步骤5/10 点击查看大图
倒入料酒翻炒，然后加入2勺生抽，1勺老抽，盖上锅盖小火焖几分钟。中间记得翻动让肉着色均匀。
步骤6/10 点击查看大图
焖到这个状态就好了，这时侯的肉已经入味，直接吃也非常棒。
步骤7/10 点击查看大图
倒入小油豆腐。
步骤8/10 点击查看大图
加入水，水要多点，煮时间长点才入味。水开后转中小火半小时左右。
步骤9/10 点击查看大图
汤不要烧干，下次可以多次加热，这个菜越到后面越入味。
最后一步点击查看大图
这是到第二天时，热了几次汤正好干了，肉己酥烂，这时油豆腐的味道非常好吃，只可惜锅里已经没有了。

小贴士

1.喜欢吃肉的可以多放点。 2.喜欢肉酥烂的，可以直接放油豆腐，省略先煮肉的步骤。 3.这个菜越到后来越入味，可以一次多烧点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-01

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