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红烧啤酒鸭

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又是个下雨天☔️放假送儿子去看姥姥姥爷，果不其然爸妈又给我准备了好多自己家园里的蔬菜都是绿色有机的哦️还有一个荤的呢，刚洗好的鸭子也是自己家养的哦……农村是不是特别好！反正我是这么感觉中午的菜被妈妈备齐了，回家直接开做啦……

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸭子半只

、

姜蒜青红椒适量

、

八角花椒干辣椒段适量

、

猪油两根

、

啤酒一瓶

、

干木耳少许

、

生抽 2 勺

、

老抽 3 勺

、

盐适量

、

蚝油 2勺

、

蒜片少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸭子洗好切块
步骤2/10 点击查看大图
准备好生姜、花椒、八角、辣椒段（也可以➕桂皮香叶）根据自己口味选择
步骤3/10 点击查看大图
热锅冷油➕一勺猪油烧热下葱姜....（猪油也可以用五花肉代替
步骤4/10 点击查看大图
下入鸭块大火使劲煸炒
步骤5/10 点击查看大图
炒至鸭肉泛白出油➕老抽➕生抽➕蚝油➕盐➕十三香继续翻炒上色
步骤6/10 点击查看大图
加入啤酒
步骤7/10 点击查看大图
加入葱结大火烧开转文火继续炖
步骤8/10 点击查看大图
炖煮30 分钟（鸭子比较老）➕泡发好的木耳
步骤9/10 点击查看大图
最后一步大火收汁加入青红椒蒜片
最后一步点击查看大图
出锅照片拍的太近了

小贴士

根据鸭子的大小来判断炖煮的时间长短

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-02

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