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虾仁滑蛋的做法

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虾仁滑蛋

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周末在市场买的活虾超新鲜，个头还大，一次性买了挺多，回来直接冰箱冷冻保鲜，今天新剥些虾仁给宝贝做她爱吃的虾仁滑蛋，又嫩又Q弹，营养又美味。

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10~30分钟

虾 20个

、

鸡蛋 3个

、

料酒半勺

、

盐见过程

、

玉米淀粉 1勺

、

清水适量

、

葱末少量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
大虾背部剪开，去头去虾线去壳，洗净攥干水分
步骤2/13 点击查看大图
加半勺料酒
步骤3/13 点击查看大图
加半勺盐
步骤4/13 点击查看大图
加一勺玉米淀粉
步骤5/13 点击查看大图
抓拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
加半勺油锁住虾的水分，后面炒的时候口感更嫩。腌制10分钟
步骤7/13 点击查看大图
打三个鸡蛋
步骤8/13 点击查看大图
打散后加半勺盐
步骤9/13 点击查看大图
加一勺淀粉水，用筷子搅打均匀
步骤10/13 点击查看大图
锅中放油烧热
步骤11/13 点击查看大图
放入虾仁炒至变色
步骤12/13 点击查看大图
倒入鸡蛋液，快速翻炒
最后一步点击查看大图
鸡蛋快完全凝固前关火盛出，香喷喷，滑嫩嫩，快尝尝吧

小贴士

下入鸡蛋液后，翻炒一定要快和短，蛋液定型就可以关火出锅了，这样做出的鸡蛋口感更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-02

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