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懒人面皮

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只需要在面粉里加水，搅拌至浓度适宜的面汁，就像家里摊煎饼的那种感觉一样，就可以做成美味可口的摊面皮，厨房小白也可以独立完成。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 500克

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉放入盆中，加水搅拌。
步骤2/12 点击查看大图
水要逐次加入，充分搅拌均匀，不要出现面疙瘩。
步骤3/12 点击查看大图
把面糊搅拌成我们平时摊煎饼的浓度即可。
步骤4/12 点击查看大图
大锅水烧开待用。
步骤5/12 点击查看大图
把凉皮锣锣抹上油。
步骤6/12 点击查看大图
用勺子盛入适量面汁，晃匀摊平。
步骤7/12 点击查看大图
用夹子夹住凉皮锣锣，放入开水锅中，待其稍微快凝固，可放手。
步骤8/12 点击查看大图
盖上锅盖煮3分钟左右即可。
步骤9/12 点击查看大图
面皮起泡变色。
步骤10/12 点击查看大图
用夹子夹住做好的凉皮锣锣，放入大碗冷水中冷却降温。
步骤11/12 点击查看大图
冷却脱膜后的面皮。
最后一步点击查看大图
成品。蒜泥汁子调生抽、陈醋、香油、辣油，再拌上喜欢的时蔬即可。

小贴士

1.不用洗面筋，直接像摊煎饼一样，搅拌成面糊糊即可。 2.每次倒入面汁前都要在锣锣上刷油，以防粘连。 3.要刷熟油，不要刷生油。

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发布于 2020-07-03

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