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番茄牛腩的做法

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番茄牛腩

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 200克

、

西红柿两个

、

冰糖 2小粒

、

蒜一瓣

、

姜片 4片

、

葱花少许

、

料酒适量

、

胡椒粉适量

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材，清洗牛腩和番茄，牛腩切小块（我的买来已经切好）
步骤2/12 点击查看大图
番茄切上十字，放入开水中烫一下
步骤3/12 点击查看大图
略微烫一下，直至番茄皮能轻松剥开就行，不介意番茄皮的可以省略这两步
步骤4/12 点击查看大图
剥好皮的番茄切块
步骤5/12 点击查看大图
冷水入锅，放入两片姜片，对牛腩进行焯水
步骤6/12 点击查看大图
焯掉血水后捞出洗净（有些人喜欢用焯水的水来煲汤，但我个人觉得这个血水不干净，所以我不用）
步骤7/12 点击查看大图
大火热锅放油，加入两片姜片和一个蒜瓣
步骤8/12 点击查看大图
放入番茄翻炒，加入一勺盐，继续翻炒出汁
步骤9/12 点击查看大图
出汁后加入牛腩一起炒，适时加入料酒，冰糖和胡椒粉
步骤10/12 点击查看大图
一次性加入多一点的开水，至少要没过食材，大火煮沸
步骤11/12 点击查看大图
待沸腾后倒入炖锅后小火煲一个小时
最后一步点击查看大图
出锅装盘，撒上葱花即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-03

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