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铸铁锅版【煲仔饭】的做法

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铸铁锅版【煲仔饭】

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铸铁锅版煲仔饭，也是开锅饭。太爱这口新锅了，花朵造型，明媚的尼斯阳光黄，看见就有好心情，专治不爱做饭星人。据我这些年所用铸铁锅的经验来说，锅子太大绝对不如相对小一些的实用，这口锅两到四人量刚好，焖饭、炖肉、做汤、做甜点…属于全能小选手，现在我们还在蜜月期，所以最近晒它会多一点点，哈哈

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【食材】

、

大米 300g

、

清水 450g

、

腊肠 2-4根

、

塞拉诺火腿 3片

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香菇 2朵

、

油菜心 3-5棵

、

鸡蛋1个或鹌鹑蛋2个

、

小香葱适量

、

猪油适量

、

【料汁】

、

生抽适量

、

老抽适量

、

盐少许

、

糖少许

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/7 点击查看大图
大米洗净，用清水浸泡一小时。铸铁锅底和锅壁均匀涂一层猪油，然后将大米铺在锅底，再加入清水大火烧开，转小火焖煮。
步骤3/7 点击查看大图
泡米的同时准备其他材料，将腊肠切成薄片；火腿切成小段；香菇洗净切片；油菜心洗净，汆水备用。
步骤4/7 点击查看大图
待米饭的水分基本干时。
步骤5/7 点击查看大图
再均匀码入腊肠片和火腿片。
步骤6/7 点击查看大图
然后放入香菇，盖上锅盖焖2分钟，最后加入沥干水分的油菜心。鸡蛋或鹌鹑蛋可以直接打入，也可放入煎好的熟蛋。最后淋入料汁即可。
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做好啦

小贴士

Olivia美食记录： 1、铸铁锅焖米饭，颗粒分明，白珐琅️用油 ️小火️不空烧是重点。 2、想要一点锅巴最后沿着锅边加一点点猪油就能出来金黄的锅巴啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-03

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