蒜蓉燕麦青红椒辣酱

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某大牌的青红椒酱真的不便宜，关键还要等。对于嘴馋的人来说，等待是太过于漫长了，不如自己动动手，做一道符合自己口味的辣椒酱。更关键的是，食材安全，辣度可控，还是纯素的。超市里的青椒，红椒，真是新鲜的很。晚餐前，洗净青红椒，慢慢控水。把蒜瓣泡水，方便一会儿剥皮。把燕麦米洗净放进电饭锅，煮饭档。当当当，安心慢条斯理地吃饭啦。有些事，无关来得及否，关乎到底想不想干。嘴馋的，就要勤快，还要统筹用时间，提高效率。晚饭后，遛弯的遛弯去了，游戏的游戏去了，刷手机的刷手机去了……做辣酱的，自然忙碌了起来。厨具齐全真是很重要。一年不用的，关键时刻最好有，这样才省力，才增效。例如绞肉机…… 搅洋葱冲出的眼泪，切辣椒嘣出的辣汁水……多加小心，但有条不紊，沉浸在忘我的“孤独”里，那一刻，世界如此纯净单纯……用自己的心和手，以及这一刻宁静的时光，烹出蒜香浓郁的香辣酱——油汪汪，辣苏苏，真的很香！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

青红椒一斤

、

蒜 6个

、

生抽 6勺

、

陈醋 3勺

、

蚝油 1勺

、

食用油 300克

、

洋葱 1个

、

盐 50克

、

海鲜黄豆酱 3勺

、

糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
青红椒洗净，控水。红色的貌似是二荆条？
步骤2/17 点击查看大图
蒜泡过水，很好剥皮，干净漂亮，还不辣手。
步骤3/17 点击查看大图
蒜先放进绞肉机。
步骤4/17 点击查看大图
几秒钟，就成了蒜蓉。如果手切……我的天！
步骤5/17 点击查看大图
洋葱去皮洗净，切块。
步骤6/17 点击查看大图
进入绞肉机，就成了这个模样。水分不要倒掉，炒制的时候免得糊锅底，还留下了营养成分。
步骤7/17 点击查看大图
辣椒戴手套切成段。
步骤8/17 点击查看大图
搅！
步骤9/17 点击查看大图
燕麦米也熟了。
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生抽，陈醋和蚝油的混合物。
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海鲜黄豆酱。
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热锅，油八成热。就是筷子插进去，筷子四周冒小泡的时候，改小火，把蒜蓉倒进去。翻炒，等蒜香味被激发出来。
步骤13/17 点击查看大图
加入洋葱碎翻炒。充分翻炒。
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加入燕麦米，翻炒五分钟。
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加入黄豆酱继续翻炒出香味。
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加入辣椒碎，翻炒。加入生抽蚝油陈醋混合液，一勺糖翻炒，中小火，十分钟。加入盐调味。盐根据口味逐步添加，适当增减。
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啦啦啦，做好啦！全程无水。晾凉，用酒精消毒过的密封瓶装起来，表面烧好的热油封层，放进冰箱里。可以拌面，拌饭，抹馒头，根据个人喜好随意饕餮。没防腐剂，用热油封口，别碰生水，想必冰箱能放半个月没问题。