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‼️如云朵般柔软De吐司㊙️中筋面粉版的做法

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‼️如云朵般柔软De吐司㊙️中筋面粉版

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我不是故意用中筋面粉的实在是想吃面包奈何家里正好没有了买的一直不到货 BUT 口感竟然意外的好吃啊一点不输高筋面粉

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 470克

、

冰牛奶 270克

、

白糖 80克

、

耐高糖酵母 5克

、

盐 4克

、

鸡蛋清 1个

、

奶粉 30克

、

黄油 40克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
依次顺序冰牛奶➕白糖➕蛋清➕中筋面粉➕奶粉➕盐➕耐高糖酵母放入厨师机
步骤2/10 点击查看大图
一档混合3分钟无干粉，转3档搅拌差不多10分钟。我的会自己停下歇会。3⃣️、加入黄油，尽量把黄油放在面团中间包裹住。
步骤3/10 点击查看大图
1档混合黄油2分钟、转3档搅拌。差不多十分钟停。这个时候已经有手套膜了
步骤4/10 点击查看大图
超漂亮的手套膜
步骤5/10 点击查看大图
把面团放在盆里，盖上保鲜膜，盖上湿抹布。夏天40分钟一发就好了
步骤6/10 点击查看大图
取出面团平均分割4份
步骤7/10 点击查看大图
吐司手法擀长卷起在压扁在擀长卷起。
步骤8/10 点击查看大图
烤箱放碗水，开启发酵功能。发酵7、8分满盖盖子是圆角，发酵9分满盖盖子是主角。烤山型发酵7、8分
步骤9/10 点击查看大图
我用的低糖吐司盒。烤箱预热170度。170度烤20分钟。具体火侯还是要看你自己的烤箱哦。
最后一步点击查看大图
这个方子的吐司真的超级软。放3天都还是超软的

小贴士

发酵7、8分满盖盖子是圆角，发酵9分满盖盖子是主角。烤山型发酵7、8分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-03

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