蒜蓉苋菜（绝对嫩）
苋菜好吃，但不好炒，炒不好容易老，今天这招炒出来的苋菜很嫩，也很简单哦～
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步骤1/7
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苋菜要买那种粗一些根茎的，不要买看上去很细很小的苋菜，挑选的时候用指甲掐一下苋菜的茎，能轻松掐断的就很嫩哦。买回来洗干净，沥水，随意切两刀，不切也行
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步骤2/7
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蒜切末
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步骤3/7
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热锅凉油，爆香蒜
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步骤4/7
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蒜的香味出来以后，放切好的苋菜，大火快速翻炒，这个时候放盐
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步骤5/7
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苋菜炒断生，淋第二次油，不用多，菜的表面淋一下油，继续翻炒
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步骤6/7
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第二次油放完后，想要红汤的，可以放点水，同时再放一点鸡精，炒炒炒
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最后一步
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准备起锅了，淋第三次油，不要多，这次淋油可以让菜颜色好看，还不容易干柴，颠个勺，起锅装盘。
炒苋菜油少了不好吃，油多了容易腻，所以每次放油都不用太多，一定是三遍油，这道菜才好吃，颜色好，味道也好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-03
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