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台湾牛肉面的做法

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台湾牛肉面

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30-45分钟 | 配菜(中级)

红萝卜 1根

、

番茄 2个

、

洋葱 1个

、

蒜 2瓣

、

姜四片

、

卤包 1个

、

沙茶酱 5大勺

、

豆瓣酱 2大勺

、

辣椒酱 1大勺

、

盐 2大勺

、

酱油半杯

、

糖 2大勺

、

料酒 3大勺

、

牛肉 2斤

烹饪步骤

步骤1/5
牛肉切成块，放入锅中，水覆盖过牛肉。煮至沸腾，捞出，用水冲洗掉血末备用。
步骤2/5
将胡罗卜切成大块或长条。洋葱剥皮切大块或者只剥皮不切。（因为这些原料最后要捞掉，所以请切大块，这样便于最后捞出。）
步骤3/5
加入所有原料炒出香味，放入牛肉和热开水（盖过牛肉表面），沸腾后小火慢慢炖2-3小时。
步骤4/5
最后把胡萝卜，洋葱，蒜，姜都捞出来仍掉。当然了，如果不捞出来给吃掉也未尝不可哈！
最后一步
另锅清水烧开，放入青菜稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，浇上一大勺浓浓的牛肉汤，再放进青菜，撒上葱花即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-06-06

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