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奶油蛋糕(周末给自己来个下午茶吧~)

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很简单，虽然装饰没有蛋糕店那样精致，但随心所欲的按照自己的想法来装饰也是非常开心的呀~

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30~60分钟 | 切墩(初级)

酸奶 50g

、

玉米油 20g

、

细砂糖 30+20g

、

低筋粉 65g

、

淡奶油 100g

、

鸡蛋 4个

、

白醋几滴(蛋白去腥)

、

蜜豆适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备材料
步骤2/19 点击查看大图
蛋黄、蛋清分离(蛋清盆要注意无水无油哦)
步骤3/19 点击查看大图
蛋黄、酸奶、油倒在一起
步骤4/19 点击查看大图
打蛋器搅拌均匀
步骤5/19 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤6/19 点击查看大图
搅拌均匀至无颗粒状
步骤7/19 点击查看大图
蛋白加几滴白醋，30g白糖分三次加入蛋白进行打发
步骤8/19 点击查看大图
打至如图湿性状态，提起有弯钩钩就可以啦~
步骤9/19 点击查看大图
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中
步骤10/19 点击查看大图
切拌或翻拌均匀
步骤11/19 点击查看大图
蛋黄糊倒入剩下的蛋白中
步骤12/19 点击查看大图
继续翻拌或切拌均匀
步骤13/19 点击查看大图
模具铺上油纸，倒入蛋糕糊，震几下烤箱提前预热，160℃烤20min
步骤14/19 点击查看大图
取出晾凉
步骤15/19 点击查看大图
准备奶柚馅，淡奶油加20g白糖打发
步骤16/19 点击查看大图
打发好后，加入蜜豆(也可加奥利奥碎回着你喜欢的别的东西，很随意)
步骤17/19 点击查看大图
就像这样~
步骤18/19 点击查看大图
蛋糕胚和奶油的搭配，你可以随心所欲装饰啦~
最后一步点击查看大图
还做了个这样哒~配上咖啡，奶茶下午茶岂不美哉？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-04

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