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戚风蛋糕&肉松

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戚风蛋糕撒上点点肉松酥咸甜味棒棒哒！参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡蛋 4只

、

低筋面粉 55克

、

香草精 5滴

、

色拉油 30g

、

牛奶 30g

、

糖（配合蛋黄用） 10g

、

糖（配合蛋白用） 30g

、

柠檬汁数滴

、

肉松少许

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
所需食材
步骤2/11 点击查看大图
蛋黄、蛋清分离问牛奶兑色拉油搅拌均匀
步骤3/11 点击查看大图
电动打蛋器➕10g白糖把蛋黄混合均匀加入事先搅拌好的牛奶、香草精筛入低精面粉（蛋糕粉）Z字形搅拌蛋黄糊（如果干了➕几滴牛奶）
步骤4/11 点击查看大图
蛋清挤入柠檬汁分三次给糖打发蛋清湿性发泡打蛋器拉起来直立小弯钩就可以了
步骤5/11 点击查看大图
160度预热烤箱取1/3蛋清到蛋黄糊翻版均匀
步骤6/11 点击查看大图
再倒回到剩余的蛋白翻拌均匀
步骤7/11 点击查看大图
快速入模具以免消泡撒上肉松、芝麻
步骤8/11 点击查看大图
烤箱中层上下火150度45分钟
步骤9/11 点击查看大图
还有几分钟等待ing
步骤10/11 点击查看大图
烤好拿出来倒扣晾凉
最后一步点击查看大图
一个肉松、一个原味捏一下软绵绵的哦

小贴士

4-5步骤都是翻拌均匀不是搅拌请注意

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-04 · 湖北省

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