家常广式萝卜牛腩
-
步骤1/14
点击查看大图
主角:牛腩,带一些肥肉和筋膜口感更好
-
步骤2/14
点击查看大图
配角:白萝卜,切块备用
-
步骤3/14
点击查看大图
灵魂调味主角:柱侯酱、腐乳汁、蚝油(广式味道的精髓)
-
步骤4/14
点击查看大图
经典香料:桂皮、八角、香叶、葱段、姜片、大蒜
-
步骤5/14
点击查看大图
牛腩泡水4小时,把血水泡出来,凉水放入牛腩,加入葱段、姜片、白酒(二锅头),煮开,焯出血水,焯水后捞出牛腩块用热水冲洗一下备用。
-
步骤6/14
点击查看大图
3勺柱侯酱,4勺腐乳汁(或者直接捣碎两块腐乳)、3勺蚝油、2勺酱油、2勺老抽、2勺料酒调匀备用
-
步骤7/14
点击查看大图
香料油锅内煸炒出香味
-
步骤8/14
点击查看大图
加入焯好的牛腩煸炒,倒入调味汁,翻炒均匀
-
步骤9/14
点击查看大图
将翻炒均匀的牛腩放入高压锅,加入两根山楂条(直接放干山楂也行,家里没有了,用的孩子的零食)
-
步骤10/14
点击查看大图
加入开水没过牛腩,加入适量冰糖(柱侯酱、蚝油都有甜味,冰糖的添加量根据个人口味调整),少许盐,少许白酒
-
步骤11/14
点击查看大图
为了节省时间,用高压锅炖煮。也可以直接在砂锅内或炒锅内加入开水炖煮,时间会比较长。
-
步骤12/14
点击查看大图
高压锅减压后将牛腩盛入砂锅,拣出香料,放入白萝卜,加入牛肉汤(基本没过萝卜即可),大火烧开后小火炖煮至白萝卜变软后大火收汁
-
步骤13/14
点击查看大图
香喷喷的广式萝卜牛腩做好了,味道很'广式',甜口儿,搭配大米饭,幸福感爆棚
-
最后一步
点击查看大图
牛腩还是块儿大一些更好,我买的是成品牛腩块,没得选
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-04
家常广式萝卜牛腩的相关分类
家常广式萝卜牛腩的相关推荐
-
原汁原味-手抓羊排
2422816人看过 -
家在北方——粗粮细作之【酸汤莜面鱼鱼】
805801人看过 -
入口即化的广式萝卜炖牛腩
80346人看过 -
西红柿土豆炖牛腩
28819134人看过 -
#肉食者联盟#西红柿炖牛腩
827456人看过 -
芋头蒸排骨
357609人看过 -
凉拌折耳根-----想不到的美味
977263人看过 -
最简单又最不简单的一碗阳春面
651030人看过 -
#我心中的冬日限定#砂锅炖牛肉
129235人看过 -
#硬核菜谱制作人#黄焖鸡米饭
19469653人看过 -
家常粤菜:豉汁蒸排骨
1071964人看过 -
#令人羡慕的圣诞大餐#蒜香烤鸡翅
4962995人看过