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适合夏天的消暑充饥点心~绿豆糕的做法

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适合夏天的消暑充饥点心~绿豆糕

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原来很喜欢吃绿豆糕，但外面卖的只能想不敢吃，自己做的是纯绿豆糕，我把三高变成了三无消暑充饥特别适合

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1小时以上 | 切墩(初级)

脱皮绿豆 250g

、

冰糖 100g

、

黄油 50g

、

水 250ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
脱皮绿豆洗干净泡一夜，水和绿豆等量。
步骤2/9 点击查看大图
加入100g碎冰糖上锅蒸40分钟
步骤3/9 点击查看大图
蒸熟的绿豆很烂，用勺子把冰糖搅拌几下，就能化开了，化不开也没事，一会破壁机就可以粉碎了。
步骤4/9 点击查看大图
放入破壁机打一下，我用的冰沙功能，这里提醒大家需要加水，直接加开水或者凉白开，水量和熟绿豆依然等量。搅拌几下开始操作。我忘了拍了。
步骤5/9 点击查看大图
50克黄油入锅小火化开。完全融化放入打好的绿豆泥。
步骤6/9 点击查看大图
用硅胶铲一直不停炒，直至水分完全蒸发。
步骤7/9 点击查看大图
炒到豆沙不粘铲子为止。一直用中小火或小火。
步骤8/9 点击查看大图
趁热，晾凉至不烫手就可以分剂子了。根据你模具大小，自己掌握。我分了11个，破壁机里浪费了一些，不然应该可以做12个50克的。
最后一步点击查看大图
迫不及待让孩子给拍了一个压好的成品图，漂亮吧。这些压好的要封上保鲜膜进冷藏室动一下的。口感更好哦！！！

小贴士

这里提醒大家，可以不用泡豆，也不用上锅蒸绿豆。家里如果有压力电饭锅，直接水和豆子放好，按煮饭键即可压成豆沙了。想要细腻就用破壁机打一下，不用机器，用铲子压，或者装入保鲜袋用擀面杖擀成泥都行。另外，这个方子糖和油的分量都减了3/5，孩子老人都适合，我尝了下，不算太甜，但也很好吃，对了黄油也可以替换成色拉油（无色油都行）。想吃的随时可以动手。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-05

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